Привет ребята. В этой статье мы подробно разберем состав стевии.
Стевия или “медовая трава” представляет собой растение со сладким вкусом, которое повсеместно используют как сахарозаменитель.
В отличие от сахара, стевия — это натуральный растительный продукт, меняющий у напитков и блюд вкус, придавая им сладость. Кстати, рассматриваемый продукт в несколько раз слаще обычного сахара.
Достаточно популярна стевия в Японии, Китае, Канаде, Австралии, Новой Зеландии. Население этих стран даже в приготовлении блюд использует этот заменитель сахара.
И у нас в последние годы, “медовая трава” заинтересовала людей и это не удивительно. Ее можно без опасений употреблять диабетикам, ведь она оказывает гипогликемическое действие, не повышает уровень сахара в крови. Актуальна для людей, находящихся на диете, так как в ней незначительная калорийность (всего 18 ккал в 100 г).
Состав
Химический состав стевии был подробно изучен во Франции в 1931 году. После ряда исследований ученые выяснили, что основными компонентами являются гликозиды, которые придают траве сладость и не влияют на уровень глюкозы.
В составе стевии присутствуют органические соединения и другие элементы в виде:
- стевиозида;
- ребаудиозида (А, В, С, D, Е, F);
- рубузозида;
- дуолкозида;
- бета-каротина;
- тиамина;
- никотиновой кислоты;
- аскорбиновой кислоты;
- биофлавоноидов;
- рибофлавина;
- незаменимых жирных кислот;
- дубильных веществ;
- минералов (меди, кальция, калия, фосфора, хрома, селена, кремния, магния и пр.);
- флавоноидов (кверцитин, рутин, апигенина, гваяверин).
Как уже упоминалось, этот природный подсластитель абсолютно безопасный для здоровья и даже может помочь бороться с рядом заболеваний.
Полезные свойства стевии
Если убрать из рациона сахар и употреблять “медовую траву”, то:
- понизится глюкоза в крови;
- уйдут лишние килограммы;
- выведется вредный холестерин;
- улучшится работа щитовидной железы;
- восстановится микрофлора кишечника, наладится пищеварение;
- нормализуется обмен веществ;
- уйдет физическая усталость;
- активизируется мозговая деятельность;
- уменьшится артериальное давление;
- укрепится иммунитет;
- успокоятся нервы.
Лечебные свойства
Растение оказывает:
- антиоксидантное,
- противовоспалительное,
- противомикробное,
- ранозаживляющее,
- противогрибковое действие.
Вот такое полезное растение и состав.
Регулярное употребление такого сахарозаменителя будет отличной профилактикой гипертонии, заболеваний сердца, сахарного диабета, ожирения, пародонтоза, авитаминоза, воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта.
При диабете
Незаменима стевия при сахарном диабете. Ведущие знатоки медицины доказали, что этот продукт способен простимулировать секрецию инсулина, понизить глюкозу в крови, вывести токсины, улучшить состояние сосудов, уменьшить уровень холестерина и предупредить образование бляшек.
Применение
Как уже стало понятно, растение используют в кулинарии и медицине. Также оправдано применение в косметологических целях. При помощи отвара можно убрать морщины, акне и прыщи, укрепить ногти и волосы.
Жидкую, сухую и таблетированную форму используют для улучшения метаболизма, лечения алкоголизма и наркомании, полоскания горла и полости рта. Говорят, что стевии под силу вылечить цирроз печени на начальной стадии, язву желудка, рахит, улучшить зрение и состояние человека в целом, замедлить процессы старения и продлить его жизнь.
Сам же сахарозаменитель часто кладут в выпечку, различные напитки, мороженное, приправы и соусы.
Формы выпуска
“Медовая трава” выпускается в разных формах. Это могут быть таблетки, чаи, сиропы, экстракты, порошки.
- Если рассматривать не аптечные продукты, то на прилавках можно встретить шоколад со стевией, конфеты “Победа”, чай “Милфорд”.
- Есть препараты для похудения, в которые включен подсластитель, это товары таких производителей как Леовит, Фит Парад.
- А кондитерская фабрика Победа выпускает специальную продукцию для диабетиков – трюфели со стевией, конфеты со стевией Победа. Кстати, в составе трюфелей со стевией, абсолютно нет сахара, и они менее калорийны.
Сухое сырье
Желающим укрепить свое здоровье, можно приобрести сухие листья “медовой травы”. Из них делаются чаи, отвары, настои, настойки. Чтобы напиток содержал как можно больше полезных веществ, рекомендовано не варить листья, а заваривать максимум 90-градусной водой.
Экстракт
Экстракт именуется стевиозидом и он в 200 раз слаще обычного сахара. 1 чайная ложка состава сравнивается с 2 стаканами сахара.
Сироп
Сироп тоже можно использовать в качестве сахарозаменителя. На стакан чая достаточно 4 капель. Помимо напитков, сироп можно добавлять в кондитерские изделия и другие блюда.
Показан данный продукт гипертоникам, диабетикам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, находящимся на диете.
Таблетки
Таблетированная форма встречается даже в супермаркетах – Стевия Экстра. Шипучие таблетки упакованы по 200, 150 или 100 штук. На кружку чая достаточно 2 таблеток.
Порошок
Стевия в порошке – ничто иное, как перемолотые листва “медовой травы”. Одна 150 г банка приравнивается к 1.5 кг сахара. Экономично, выгодно и полезно. Рекомендуется диабетикам и лицам, придерживающимся диеты.
Противопоказания и вред
В принципе, если употреблять “медовую траву” в рекомендуемой дозе, то никаких негативных последствий не будет. Суточный максимум – 40 г стевии. Но, несмотря на доказанную ценность и множество полезных свойств, с осторожностью стоит употреблять:
- беременным;
- детям;
- аллергикам;
- людям с пониженным давлением;
- кормящим грудью женщинам.
Признаками передозировки или побочными явлениями при индивидуальной непереносимости будут головокружения, одышка, слабость, проблемы с глотанием, тошнота, диарея, вздутие живота. В любом случае, прежде чем начинать лечить себя или своих близких, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.
На сегодня все. Если статья была вам полезна – понажимайте на кнопочки социальных сетей под статьей. Лайки тоже приветствуются. А я в следующих статьях продолжу рассказ о медовой траве.
