Стевия – популярный заменитель сахара, обладающий природным происхождением. Полезные свойства растения были открыты еще индейцами. Стевия – высокорослое растение, имеющее высоту более 1 метра. За сладкий вкус ее называют медовой травой.
История стевии
В древние времена индейцы из Бразилии и Парагвая часто употребляли стевию в пищу. Она применялась в качестве подсластителя в чай и другие напитки.
Индейцы использовали траву и в лечебных целях. С ее помощью они избавлялись от ожогов, колик, заболеваний органов ЖКТ и почек.
Было замечено, что употребление этой травы способствует похудению и улучшает самочувствие.
В начале 20 века ученые из Франции смогли выделить из стевии особенные экстракты. Стевиозиды и ребаудиозиды оказались намного слаще сахара. При этом воздействия на уровень сахара в крови они не оказывали.
В результате стевия стала полезным продуктом для людей, у которых диагностирован сахарный диабет.
Состав
Листья растения обладают насыщенным составом, полным полезных веществ. В них содержатся:
- макроэлементы (кальций, калий, магний, цинк);
- микроэлементы (хром, марганец, селен, фосфор);
- эфирные масла;
- витамины А, В, С, РР;
- кофейная и гуминовая кислота;
- более 17 аминокислот;
- флавоноиды и стевиолы.
Калорийность 100 г стевии всего 18 ккал, что делает ее особенно полезной при соблюдении диет и при похудении. Траву можно использовать в качестве подсластителя. Ее добавляют не только в напитки, но и в десерты и соусы.
Польза стевии
Медовая трава обладает многими полезными свойствами. Главные преимущества стевии:
- Помогает снижать артериальное давление. При регулярном употреблении трава расширяет сосуды и улучшает кровообращение. Выводит из организма натрий, который способствует повышению артериального давления.
- Предотвращает развитие рака, благодаря содержанию антиоксидантов и флавоноидов.
- Снимает боли в суставах и мышцах. Препятствует возникновению патологий костной системы.
- Улучшает метаболизм.
- Снимает усталость при больших нагрузках.
- Нормализует микрофлору кишечника после инфекционных болезней.
- Укрепляет волосы и ногти.
- Помогает избавиться от алкогольной и табачной зависимости.
- Устраняет высыпания на кожном покрове.
- Снижает уровень холестерина в крови, что предотвращает образование бляшек.
- Укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма сезонным заболеваниям.
Стевию часто применяют при болезнях ротовой полости. Она отбеливает зубы и укрепляет эмаль.
Трава прекрасно заживляет мелкие ранки и выступает в качестве антибактериального средства.
Для снижения веса
Стевия помогает избавляться от излишнего веса. Главные причины, по которым используют траву, это низкая калорийность и сладость, превышающая в несколько раз сахар.
В результате у худеющих подавляется чувство голода и автоматически снижается аппетит.
Трава ускоряет метаболизм и делает процесс похудения очень эффективным. Для этой цели используют как вытяжку растения, так и его листья.
Применение экстракта
Одной из основных форм выпуска и продажи этого продукта является экстракт. Производится он в виде таблеток или порошка белого цвета.
Экстракт это вытяжка из травы стевии, которую также широко применяют. Недостатками вещества являются вредные компоненты. Например, усилитель вкуса или ароматизатор. Пользы эти вещества не оказывают, а сам экстракт является очень концентрированным и резким. Ведь это рафинированные стевизоиды.
В блюда и напитки продукт нужно добавлять в незначительном количестве. Серьезного вреда организму экстракт не принесет, но стевию лучше всего покупать в “чистом” виде.
Польза листьев
Лист стевии можно купить в виде порошка. Он обладает темно-зеленым цветом. Из этого порошка можно получить полезный отвар.
Небольшой стакан продукта залить таким же количеством воды. Довести до кипения жидкость и варить в течение 5 минут. Средство залить в термос и настаивать 9-10 часов. Отвар процеживают и переливают в чистую емкость. Разрешается оставшиеся листья использовать также еще раз. Готовые отвары соединить и хранить в холодильнике не более недели.
Для людей, которые правильно питаются, стевия является натуральным заменителем сахара. Ведь ее можно добавлять в кондитерские изделия и десерты. Со стевией любой напиток становится сладким.
Сироп со стевией
В настоящее время известно множество заменителей сахара. При этом стевия в жидком виде не теряет своей популярности. Ведь у сиропа имеется ряд преимуществ:
- В состав входят только природные компоненты. При этом другие сахарозаменители содержат искусственные добавки, которые не приносят организму никакой пользы.
- Высокая сладость. Благодаря стевии можно получить прекрасный вкус у любого напитка. Важно использовать правильную дозировку.
Растение почти не вызывает аллергической реакции, за исключением отдельных случаев. Индивидуальная непереносимость возникает довольно редко.
Стевия намного слаще сахара (в 25 раз). Чтобы получить прекрасный вкус напитка достаточно и несколько капель сиропа.
Вред
В 80-е годы 20 века некоторые ученые предположили, что трава имеет мутагенные свойства. Однако это утверждение не нашло подтверждения на практике.
После проведенных исследований онкологи смогли доказать полную безопасность стевии, и установили ее огромную пользу для профилактики рака.
При этом не рекомендуется употреблять траву всем без исключения. Известен следующий список противопоказаний:
- пониженное давление;
- беременность и кормление грудью;
- заболевания нервной системы;
- после оперативного вмешательства;
- болезни эндокринной системы.
Одновременное употребление травы и молочной продукции запрещено. В результате возникает повышенное газообразование.
При приеме витаминов от включения в рацион стевии лучше всего отказаться. Возможно появление аллергической реакции.
Трава обладает уникальными свойствами, но преобразить мгновенно организм человека она не в состоянии. Позитивный результат наступает только при планомерном приеме. Организм обогащается полезными веществами, которые начинают действовать и приносят ему неоценимую пользу.
Стевия — это не просто альтернатива сахару, а настоящий подарок природы, способный добавить сладкое наслаждение в нашу жизнь без лишних калорий и вредных последствий для здоровья. Переход на стевию может стать отличным шагом к более здоровому образу жизни, и, возможно, вы удивитесь, как быстро привыкнете к её естественной сладости.
Не бойтесь экспериментировать с этим удивительным продуктом в своих любимых рецептах, и пусть ваша жизнь будет наполнена сладкими моментами без угрызений совести!
