Причин для перехода с сахара на сахарозаменители великое множество, начиная от элементарной заботы о собственном здоровье и заканчивая стремлением избавиться от нескольких лишних килограммов. Тем не менее многие потребители знают, что не все заменители сахара одинаково полезны, честно говоря, некоторые подсластители гораздо вреднее сахарозы.
В стремлении похудеть и оздоровиться следует с предельным вниманием отнестись к выбору подсластителя, отдавая предпочтение наиболее натуральным заменителям сахара, например, стевии.
Что такое стевия, какова она на вкус и как правильно ее употреблять
Прежде чем вводить в рацион новый продукт, выясним, что представляет собой вышеупомянутый продукт. Итак, стевия – один из натуральных сахарозаменителей, получаемых из листочков травы с одноименным названиям. Основные посадки растения приходятся на Южную и Центральную Америку, немалые площади засажены травой в Мексике. Эти страны считаются основными экспортерами продукта по всему миру.
Вкус очищенного стевиозида (экстракт стевии) гораздо слаще, чем у сахара, поэтому его требуется гораздо меньше, чем привычного потребителю песка. Существенный плюс в малой калорийности продукта, что важно для худеющих людей.
Не следует забывать и о том, что стевиозид исключает резкое повышение уровня глюкозы в крови, поэтому сахарозаменитель разрешен для диабетиков и людей, находящихся в группе риска по вышеупомянутому заболеванию.
Помимо добавления подсластителя в привычные напитки, разрешается класть заменитель сахара в домашнюю консервацию, компоты, кисели, каши и даже выпечку, однако стевией не следует злоупотреблять, рекомендуемая суточная норма – 4 мг на килограмм массы тела. Превышение рекомендуемой дозы чревато всеми симптомами интоксикации – тошнота, рвота, головная боль, несварение.
Чем полезен растительный заменитель сахара
Стевия снижает калорийность пищи и напитков, не провоцирует скачков глюкозы в крови, заботится о здоровье полости рта и, в целом, приносит организму неоценимую пользу:
- понижает артериальное давление. Гипотонический эффект достигается благодаря способности продукта выводить лишний натрий и расслаблять стенки сосудов. За эти качества подсластитель ценится как отличное профилактическое средство против сердечно-сосудистых патологий;
- защищает от онкологии. Несмотря на то, что стевия обычно употребляется в очень небольших количествах, ее считают эффективным профилактическим средством против онкопатологий различного генеза. Противоопухолевое действие достигается из-за наличия в составе большого количества антиоксидантов;
- способствует похудению. Мало того, что заменитель сахара обладает низкой калорийностью, он еще и участвует во множестве биохимических процессов, направленных на ускоренное расщепление жиров и углеводов. Употребление стевиозида в течение длительного времени поможет сбросить вес и защитить себя от дальнейшего роста массы тела;
- оказывает противотоксическое действие. Доказано, что стевия полезна для печени, поскольку способствует выводу шлаков и токсинов. Регулярное употребление продукта поможет очистить орган и повысить его работоспособность;
- борется с кожными высыпаниями. Благодаря тому, что печень функционирует в полную силу, она лучше фильтрует кровь и минимизирует риск различных кожных высыпаний. Если дерматологические несовершенства (акне, фурункулы, дерматоз и проч.) уже имеются, то стевия поможет справиться и с ними;
- повышает работоспособность. Как и глюкоза стевиозид служит отличным поставщиком энергии, что важно для людей с повышенной физической нагрузкой или занятых на тяжелых производствах;
- увеличивает количество полезных микроорганизмов в кишечнике. В заменителе сахара достаточно высокий процент клетчатки, служащей питательной средой для кишечной микрофлоры. Проще говоря, систематическое употребление подсластителя оказывает положительное влияние на здоровье и работоспособность всей пищеварительной системы;
- оказывает анальгезирующее действие. Нутриенты в составе продукта способны снимать умеренную мышечную и суставную боль, поэтому сахарозаменитель можно использовать в качестве легкого обезболивающего;
И пару слов следует сказать о том, что стевиозид не провоцирует аллергической реакции, поэтому его можно употреблять деткам и людям, находящимся в группе риска по аллергическим заболеваниям.
В какой форме можно употреблять стевию
Вообще, стевия – это трава, поэтому изначально в продаже встречались только высушенные листочки растения. Не сегодняшний день в аптеке или специализированных магазинах здорового питания можно встретить сахарозаменитель в таблетках, порошке, жидком экстракте и т.д.
Сколько стевиозида нужно для замены сахара
Поскольку стевия многократно слаще привычной потребителю глюкозы, для приготовления блюд и напитков ее потребуется меньше. Если печь идет о сушеной траве, то одной чайной ложке сахара эквивалентна ¼ ч. л. сырья. В случае с порошком «дозировка» еще меньше – 1/6 ч. л., если берется экстракт стевии, то 4-6 капель. Таблетками тоже не следует злоупотреблять, на чайную чашку достаточно 1-2 штук.
Где купить заменитель сахара
Как говорилось выше, приобрести сахарозаменитель можно в аптеке, специализированном магазине или, заказав на сайте, посвященном торговле продуктами здорового питания. Цена продукта зависит от формы сахарозаменителя, объема его тары и популярности фирмы-производителя.
Противопоказания к употреблению и возможный вред
Стевия, бесспорно, полезна для здоровья и физического состояния человека, однако следует учитывать, что и у нее есть серьезные противопоказания к употреблению:
- беременность и период лактации;
- гипотоническая болезнь;
- время восстановления после хирургического вмешательства;
- чрезмерно низкий уровень сахара;
- нарушения в работе щитовидной железы;
- серьезные неврологические патологии;
- диспепсические расстройства и т.д.
Не рекомендуется употреблять сахарозаменитель одновременно с поливитаминными препаратами.
