Привет мои дорогие. С этой статьи мы и начнем знакомиться со стевией – медовой травой. Вы узнаете что такое стевия, когда впервые ее начали употреблять, как она выглядит, и чем она полезна для здоровья человека.
Что такое стевия
Стевия – это многолетнее травянистое растение, родом из Южной Америки, которое относится к семейству Астровые. В народе она приобрела название – медовая трава.
Известно растение с древних времен. Благодаря своим сладким вкусовым качествам, и полезным компонентам, входящим в ее состав, стевия применялась на родине в пищу, и в народной медицине в течении многих тысячелетий. Рассмотрим подробнее что это за растение, его полезные свойства, и противопоказания.
Описание растения
Стевия, фото которой можно увидеть ниже, является натуральным заменителем сахара, который добывается из ее листьев. Коренными жителями Южной Америки растения выращивается и употребляется в течении многих столетий. Однако во всем мире данный подсластитель распространился и стал популярным только в последние годы.
Действующее вещество
Экстракт стевии добывается в промышленных масштабах множеством известных компаний.
На упаковке с сахарозаменителем он указывается как стевиол-гликозид (стевиозид).
Именно благодаря этому веществу листья стевии обладают сладким вкусом, так как оно в несколько раз слаще сахарозы. Можно осуществить выращивание стевии в домашних условиях, однако она не устойчива к низкой температуре, поэтому может не пережить наши морозные зимы.
Как сахарозаменитель
Многие люди, среди всех сахарозаменителей, отдают предпочтение медовой траве, так как у нее нулевая калорийность, а также она не влияет на уровень сахара в крови.
С ее помощью можно приготовить любое блюдо и выпечку. Чтобы еда или напитки приобрели сладкий вкус, крымской стевии нужно в разы меньше, чем привычного нам сахара. Например, при приготовлении бисквита, вместо стакана сахара достаточно взять всего лишь пол чайной ложки порошка растения.
Полезные свойства стевии
О пользе чудо-кустарника знали еще индейцы в древние времена. Уже тогда стевия использовалась в качестве лечебного растения для укрепления зубной эмали, обеззараживания и заживления царапин и ран. Современными учеными были подтверждены лечебные свойства растения, благодаря чему оно активно применяется для приготовления народных лекарственных средств.
Рассмотрим, что происходит с организмом под воздействием стевиозида:
- ткани клеток человеческого организма быстрее регенерируются и восстанавливаются;
- уменьшается потребность в инсулине, за счет чего снижается нагрузка на поджелудочную железу;
- быстрее отделяется и выходит мокрота;
- за счет антиоксидантных способностей укрепляется иммунная система;
- сосуды и капилляры становятся выносливее, повышается их эластичность;
- угнетается жизнедеятельность паразитов в организме;
- нормализовывается артериальное давление;
- уменьшается вероятность возникновения кариеса.
Если систематически вместо сахара использовать стевию, то существенно снизится риск возникновения сахарного диабета и ожирения, а также в общем нормализуется здоровье человека.
Преимущества травы
Если все еще остаются сомнения, стоит ли заменять сахар медовой травой, то следует изучить преимущества продукта:
Обладает приятными вкусовыми качествами
Многим людям очень нравиться горьковатый привкус заваренного чая из листьев стевии. нужно просто залить кипятком несколько листочков растения, и через минуту можно наслаждаться вкусным напитком. Если не нравится, когда в чашке плавают частички продукта, то можно воспользоваться пакетиками с порошком.
Стойкая к высокой температуре
Продукт не теряет свои лечебные качества при нагреве даже до 200 градусов. Благодаря этому ее можно смело добавлять для приготовления горячих напитков, выпечки, кондитерских изделий, в рецептах которых требуется сахар.
Хорошо подходит для консервации
Научно доказано, что растению присущи бактерицидные свойства. Благодаря использованию сахарозаменителя при консервировании, уменьшается вероятность появления плесени, и других биологических вредителей.
Долго хранится
У сырья, и препаратов из него длительный срок годности – до 10 лет без изменения качества.
Формы выпуска
Компании по производству сахарозаменителя выпускают продукт в разных агрегатных состояниях и с различной степенью переработки:
- сушеная трава,
- порошок,
- сироп,
- таблетки
Сушеная трава
Это прекрасная травка, и в самым лучшим способом ее употребления станет именно трава. Она высушивается а потом употребляется в виде чай. Отличный сладковатый вкус, все полезные вещества в ней сохраняются. Именно в виде чая я рекомендую ее вам употреблять. Но кроме этого существуют и другие способы ее употребления.
Порошок
Прежде всего имеются в виду продукты глубокой переработки сырья. Порошок состоит из кристаллических порошкообразных веществ, у которого высокий процент содержания стевиолы. Используется он чаще всего в комплексе с другими подсластителями (фруктоза, инулин, сукралоза, сорбит). Благодаря этому сохраняется необходимая дозировка и уменьшается калорийность.
Сироп
Сладкий экстракт хорошо растворяется в жидкости, благодаря чему достигается необходимая сладость раствора. С этой целью нужно всего лишь соединить активный компонент с жидкостью в правильном соотношении. Жидкая стевия удобна как при расфасовке, так и при использовании.
В таблетках
Чтобы подсластить чай, или любой другой напиток, достаточно бросить таблетку в горячую жидкость и размешать до полного растворения. Данная форма выпуска особенно удобна людям при сахарном диабете для подбора индивидуальной дозировки.
Кому противопоказана
Еще не так давно бытовало мнение, что данный подсластитель провоцирует онкологические заболевания. После тщательного проведения многочисленных исследований выяснилось, что это вовсе не так – стевиозид наоборот защищает организм от развития раковых клеток.
Однако все же существует ряд обстоятельств, при которых сахарозаменитель противопоказан:
- при сверхчувствительности хотя бы к одному из составляющих продукта;
- если присутствуют заболевания крови, гормональный дисбаланс, психические расстройства, то употреблять растение можно исключительно после консультации с врачом;
- гипотоники должны учитывать, что одно из свойств стевии – понижение артериального давления, если оно и так низкое, то лучше воздержатся от употребления.
Стевия является прекрасным выбором для придания сладости различным блюдам и напиткам. Продукт абсолютно натуральный, и не содержит в себе много калорий. Если употреблять сахарозаменитель в разумных дозах, то он абсолютно не вредит здоровью, а наоборот укрепляет организм, и продлевает молодость.
Вот мой пакет для приготовления чая. Сушеная трава которую я употребляю уже несколько лет. Сладковатый вкус – отличный чай, не только при заболеваниях, но и просто для чаепития.
Вот мы и познакомились со стевией. В следующих статьях продолжу знакомить вас с этим полезнейшим и целебным растением. Если статья вам была полезна статьте лайк и подпишитесь на обновление сайта, чтобы не пропустить новые статьи.
